AVARIAS NO PEQUENO VAREJO
Um estudo de caso com base no Diagrama de Ishikawa
Resumo
É evidente a importância da prevenção de perdas em supermercados, contudo faltam estudos sobre o tema. Pensando nessa falha, o objetivo principal deste artigo foi demonstrar que uma boa gestão de estoques pode garantir a credibilidade na qualidade dos produtos. Para isso, é necessário planejar, controlar e inspecionar continuamente, principalmente no setor de produtos perecíveis. Este artigo identificou as consequências da ausência de gestão de estoques aliados a problemas como falta de espaço físico que ocasiona falta de mercadorias e excesso de empilhamento dessas mercadorias. O método utilizado foi um estudo de caso num pequeno supermercado e através da ferramenta do diagrama de Ishikawa foram identificadass causas geradoras das avarias nos produtos. Como resultadoram propostas soluções para reduzir a ocorrência de avarias, gerando a melhoria nos processos de gestão do estoque.
Copyright (c) 2021 Ana Carla Pasquini da Silva, Renata Adonis da Silva, Gilmerson Inacio Gonçalves (Autor)
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