O USO DA PESQUISA OPERACIONAL NA OTIMIZAÇÃO DE UMA PEQUENA EMPRESA DE BOLOS

Resumo

De acordo com a Agência SEBRAE (2021), a pandemia, falta de capital de giro e baixo volume de vendas foram as três principais causas pelo fechamento de pequenas empresas no Brasil em 2020. Uma gestão adequada pode melhorar a administração dos custos e favorecer a maximização dos lucros, de modo a contribuir para a longevidade do negócio. O objetivo deste trabalho é identificar a influência da otimização de armazenagem sobre os custos de uma empresa de pequeno porte de bolos. Avaliar as possibilidades de estoques enxutos e trazer um leque de produtos que sejam mais rentáveis podem contribuir para o desempenho da empresa. Realizou-se uma pesquisa quantitativa e descritiva, por meio de um estudo de caso em uma pequena empresa de bolos localizada em Guarulhos, São Paulo. As análises foram conduzidas com o uso do software solver. Os resultados obtidos possibilitam a otimização da produção da empresa, de modo a possibilitar a redução das quantidades utilizadas, a redução dos custos de produção e a maximização do lucro no lote produzido. O uso do software solver mostrou-se uma ferramenta adequada para a sugestão de melhorias na empresa Heli-Bolos. Os resultados obtidos contribuem para a otimização de pequenas empresas de bolo, indicando a otimização do lote a ser produzido, reduzindo custos e maximizando os lucros. Nesse sentido, outros pequenos empresários podem ser favorecidos com os achados descritos. Academicamente, este estudo de caso pode contribuir na generalização do conhecimento sobre a otimização obtida com a pesquisa operacional, em especial com a ferramenta solver.